Für 2 Portionen nehme man 3 Mairübchen und 1/2 Blumenkohl. Beides waschen und klein schneiden. 1 Scharlotte in Scheiben schneiden, anbraten, Gemüse dazu geben, mit Gemüsebrühe aufgießen.

Nun die Suppe köcheln lassen. Wenn die Mairübchen weich sind, Suppe pürieren, Sahne/Milch hinzugeben und nachwürzen.